캐비아 드 누빅(Caviar de Neuvic)의 캐비아 알갱이가 관능적인 향(견과 맛이 살짝 나면서 버터같이부드러운 복잡 미묘한 향)과 함께 입안에서 톡톡 터진다. 캐비아는 종류에 따라 식감, 빛깔, 향, 그리고 미묘한 맛의 차이를 가지고 있다. 캐비어의 세계는 알면 알수록 점점 빠져드는 신비함 그 자체라고 할 수 있다. 미식 세계에서 전통적인 역사로 유명한 프랑스…
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Truffles: Earth’s Black Diamonds
매년 가을이 되면, 전 세계의 최고 레스토랑들이 앞다퉈 세계 3대 진미인 트러플을 사용한 요리들로 식당의 메뉴를 가득 채운다. 대개 파스타 접시 위에 얇게 썰어 서빙하는데, 펑키하면서도 자연이 주는 럭셔리한 소박함을 추가한 이 요리의 가격은 배가 된다. 보통 트러플은 파운드당 3600달러 이상을 받을 수 있으나, 지난 2007년, 마카오의 한 카지노 재벌이…